+7 (495) 975-96-10
понедельник - пятница с 9:00 до 19:00

обратный звонок

Промышленные камеры для охлаждения и заморозки

Использование

Промышленные камеры для охлаждения и заморозки предназначены в первую очередь для применения в отраслях пищевой промышленности, например, мясной, молочной, колбасной и сфере кондитерского производства.

Помимо этого, их широко и повсеместно используются на кухнях крупных ресторанов и других заведений общественного питания, а также в продуктовых магазинах для хранения большого количества продуктов, которые не смогут поместиться в обычные агрегаты.

К промышленным камерам относят:

  • камеры шоковой заморозки (температурный режим устанавливается в пределах от -10°С до -40°С);
  • морозильные (от -10°С до -25°С);
  • холодильные (от -5°С до +15°С).

Холодильные камеры

Промышленные камеры для охлаждения и заморозки

Холодильные камеры предназначены для не очень длительного хранения охлажденных сырья, полуфабрикатов и готовой продукции при минусовых температурах.  

В основу конструкции положена отделка внешних стен сэндвич-панелями из плотного слоя теплоизлятора, покрытых с двух сторон оцинкованным стальным листом с покрытием из полимеров. Внутренние поверхности отделаны стальным листом толщиной, как правило, 0,5 мм.

Стягивание панелей между собой осуществляется 2 способами:

  • «шип-пазами», т.е. соединение панелей осуществляется за счет наличия на панелях выступов и углублений. Достоинства этого метода в том, что конструкция будет очень устойчивой и при необходимости, с легкостью можно изменить размер, вставив дополнительные панели или убрав лишние.
  • «эксцентриковыми замками», т.е. механическими устройствами, расположенными в местах стыка панелей по всему периметру.

Общий размер и стоимость холодильной промышленной камеры зависит от количества полок, перегородок, ниш и дверных проемов.

Кроме сборно-разборного вида существуют заводские модели, которые изготавливаются по стандартным размерам, установленным производителем.

Морозильные камеры

Морозильные камеры позволяют хранить продукты и полуфабрикаты длительное время при отрицательной температуре в замороженном состоянии.

Конструкция сборно-разборного типа аналогична с устройством холодильных, с той лишь разницей, что используемые сэндвич-панели должны выдерживать воздействие более низких температур и поэтому иметь большую толщину.

Камеры шоковой заморозки

Камеры шоковой заморозки служат для быстрой, а главное равномерной заморозки продуктов питания, различных полуфабрикатов и готовых блюд.  Благодаря особой технологии имеется возможность положить в аппарат еще теплое блюдо, не дожидаясь его естественного охлаждения.

Камеры шоковой заморозки

Шоковая заморозка происходит не резко, а постепенно, в три этапа:

1 этап. Охлаждение при температурах +20°С до 0°С.

2 этап. Предварительная легкая заморозка при температурах от 0°С до -5°С.

3 этап. Окончательная заморозка при температурах от -5°С до -18°С.

Устройство и конструкция оборудования идентичны устройству холодильных и морозильных моделей.

Какие промышленные камеры мы предлагаем

Мы предлагаем холодильные и морозильные промышленные камеры, а также шкафы шоковой заморозки только известных и проверенных временем производителей.

Одной из фирм, с которой мы сотрудничаем, является российская производственная компания IRBIS. Функциональность, надежность работы, высокая производительность техники их производства являются залогом постоянного спроса на их продукцию.

Наша компания уже несколько лет работает в индустрии «HoReCa» (индустрии гостеприимства), главная идея которой - это комплексное оснащение предприятий не только оборудованием, но и сопутствующими услугами. К таким услугам относится проектирование помещений, монтаж, установка оборудования, а также его техническое обслуживание.

Заказать обратный звонок