+7 (495) 975-96-10
понедельник - пятница с 9:00 до 19:00

обратный звонок

Камера шоковой заморозки

Цена (руб.):
Камера шоковой заморозки IRBIS BCG 1/1-T1-R
Камера шоковой заморозки IRBIS BCG 1/1-T1-R
СтранаРоссия
ТипоразмерGN 1/1 или 400х600
Габариты (мм)870x1120x2170
Агрегатвстроенный
754 455.00 руб. В наличии
В корзину
754 455.00 руб. Статус: в наличии
количество: +
В корзину Заказ в 1 клик Добавить к сравнению
Камера интенсивного охлаждения IRBIS BC 1/1-T1-R
Камера интенсивного охлаждения IRBIS BC 1/1-T1-R
СтранаРоссия
ТипоразмерGN 1/1 или 400х600
Габариты (мм)1170x1030x2355
Агрегатвстроенный
764 205.00 руб. В наличии
В корзину
764 205.00 руб. Статус: в наличии
количество: +
В корзину Заказ в 1 клик Добавить к сравнению
Камера шоковой заморозки и интенсивного охлаждения IRBIS BCFG 1/1-T1-R
Камера шоковой заморозки и интенсивного охлаждения IRBIS BCFG 1/1-T1-R
СтранаРоссия
ТипоразмерGN 1/1 или 400х600
Габариты (мм)870x1120x2170
Агрегатвстроенный
854 750.00 руб. В наличии
В корзину
854 750.00 руб. Статус: в наличии
количество: +
В корзину Заказ в 1 клик Добавить к сравнению
Камера интенсивного охлаждения и шоковой заморозки IRBIS BCF 1/1-T1-R
Камера интенсивного охлаждения и шоковой заморозки IRBIS BCF 1/1-T1-R
СтранаРоссия
ТипоразмерGN 1/1 или 400х600
Габариты (мм)1170x1030x2355
Агрегатвстроенный
864 500.00 руб. В наличии
В корзину
864 500.00 руб. Статус: в наличии
количество: +
В корзину Заказ в 1 клик Добавить к сравнению
Камера шоковой заморозки IRBIS BC 2/1-T1-R
Камера шоковой заморозки IRBIS BC 2/1-T1-R
СтранаРоссия
ТипоразмерGN 1/1 или 400х600
Габариты (мм)1650x1250x2400
Агрегатвстроенный
1 155 635.00 руб. В наличии
В корзину
1 155 635.00 руб. Статус: в наличии
количество: +
В корзину Заказ в 1 клик Добавить к сравнению
Камера интенсивного охлаждения и шоковой заморозки IRBIS BCF 2/1-T1-R
Камера интенсивного охлаждения и шоковой заморозки IRBIS BCF 2/1-T1-R
СтранаРоссия
ТипоразмерGN 1/1 или 400х600
Габариты (мм)1650x1250x2400
Агрегатвстроенный
1 358 955.00 руб. В наличии
В корзину
1 358 955.00 руб. Статус: в наличии
количество: +
В корзину Заказ в 1 клик Добавить к сравнению
Камера шоковой заморозки IRBIS BC 2/1-T2-R
Камера шоковой заморозки IRBIS BC 2/1-T2-R
СтранаРоссия
ТипоразмерGN 1/1 или 400х600
Габариты (мм)1650x2250x2400
Агрегатвстроенный
1 828 385.00 руб. В наличии
В корзину
1 828 385.00 руб. Статус: в наличии
количество: +
В корзину Заказ в 1 клик Добавить к сравнению
Камера шоковой заморозки и интенсивного охлаждения IRBIS BCF 2/1-T2-R
Камера шоковой заморозки и интенсивного охлаждения IRBIS BCF 2/1-T2-R
СтранаРоссия
ТипоразмерGN 1/1 или 400х600
Габариты (мм)1650x2250x2400
Агрегатвстроенный
1 978 795.00 руб. В наличии
В корзину
1 978 795.00 руб. Статус: в наличии
количество: +
В корзину Заказ в 1 клик Добавить к сравнению
Камера шоковой заморозки IRBIS BC 2/1-T3-R
Камера шоковой заморозки IRBIS BC 2/1-T3-R
СтранаРоссия
ТипоразмерGN 1/1 или 400х600
Габариты (мм)1650x3250x2400
Агрегатвстроенный
2 154 295.00 руб. В наличии
В корзину
2 154 295.00 руб. Статус: в наличии
количество: +
В корзину Заказ в 1 клик Добавить к сравнению
Камера шоковой заморозки IRBIS BCF 2/1-T3-R и интенсивного охлаждения
Камера шоковой заморозки IRBIS BCF 2/1-T3-R и интенсивного охлаждения
СтранаРоссия
ТипоразмерGN 1/1 или 400х600
Габариты (мм)1650x3250x2400
Агрегатвстроенный
2 713 295.00 руб. В наличии
В корзину
2 713 295.00 руб. Статус: в наличии
количество: +
В корзину Заказ в 1 клик Добавить к сравнению

Отличие камеры шоковой заморозки от обычных морозильных камер

Камера шоковой заморозки - это холодильное оборудование, которое используется на всех производствах замороженных продуктов питания для интенсивного охлаждения и заморозки мяса, рыбы, полуфабрикатов и ягод. Она оптимизирует процесс изготовления таким образом, что изделия не успевают портиться. Поток холодного воздуха за минимальное время обеспечивает идеальную заморозку.

Аппараты шоковой заморозки отличаются от стандартных холодильных и морозильных камер скоростью замораживания, а следовательно, обеспечивают максимальное сохранение полезных свойств  продуктов, энергетической ценности и вкусовых качеств.  Мы знаем, что бактерии могут развиваться при различных температурах, даже очень низких. Поэтому стандартная заморозка не дает сто процентной гарантии, что некоторые из бактерий не успеют возникнуть в ее процессе. Шоковая камера шоковой заморозки сокращает время замораживания продуктов до минимального, что исключает возможность развития бактериальной среды.

Для каких продуков нужна камера шоковой заморозки

Для каких продуктов используется оборудование интенсивного охлаждения. В первую очередь камера шоковой заморозки нужна для таких продуктов, как:

  • мясо,
  • рыба,
  • птица,
  • полуфабрикаты из них (фарш, пельмени, блинчики, вареники, котлеты),
  • ягоды и фрукты,
  • тесто,
  • бутерброды (гамбургеры). 

Таким образом аппараты необходимы практически во всех отраслях пищевой промышленности, связанных с производством продуктов питания и их консервацией.

Конструкция камеры шоковой заморозки

  • Конструкция камеры шоковой заморозки представляет собой теплоизоляционный контур. Имеется вход и выход. Емкости с замороженными продуктами двигаются между ними.
  • Воздухоохладитель типа "шок-фростер"  обеспечивает равномерное замораживание продуктов.
  • Двери оборудования не примерзают к раме, благодаря наличию электроподогрева.
  • Панели внутри стальные, снаружи пластиковые.
  • Отбойники также стальные защищают от ударов. 
  • Аппарат интенсивного охлаждения имеет центробежный вентилятор, который отвечает за максимальную циркуляцию воздуха низкой температуры (-25...-70°С).
  • Панель управления холодильного оборудования позволяет контролировать температуру заморозки. Контроль автоматический.

Что касается оттаивания, которое так или иначе будет сопутствовать шоковой заморозке, то оно происходит с помощью электротэнов и горячего газа. Продукт на выходе получается таким же свежим и богатым питательными веществами, как и тот, что поступил в камеру.

В целях интенсивного охлаждения советуем также обратить внимание на шкаф шоковой заморозки.

Наша компания ответит на все вопросы! Мы вместе с Вами подберем то оборудование, которое подойдет именно для вашего бизнеса в сфере пищевой промышленности.

Заказать обратный звонок